1 solomillo (400-450 gramos)
1pimiento rojo
2 tomates y medio
3 dientes de ajo y perejil
azafran de pelo
sal
aceite de oliva
colorante
1/2 kg arroz
ELABORACIÓN
En primer lugar se sofrie la carne en trocitos y se hierve en una olla con 1500 ml de agua, durante 30 min. aprox.
A continuación se sofríen los trozos de pimiento rojo y seguidamente el tomate troceado (se echará después porque tarda menos en hacerse).
Cuando se pierda el tomate se añade la carne, que ha hervido previamente.
Se añaden los 500 g de arroz, el picadillo de ajo, perejil, y azafrán de pelo, el agua (1500 ml, aunque se habrá evaporado una parte por lo que recomiendo añadir unos 200 ml más), la sal y el colorante.
Dejar hervir hasta que se quede al gusto.
